被古人称为灌香糖的美食

被古人称为灌香糖的美食是糖炒栗子。

糖炒板栗这个美食的历史可以追溯到宋代，流传广泛，到了清代更是有了一个特别的名字——“灌香糖”，更是将其独特的口感和香气展现得淋漓尽致。这个美食不仅味道美，而且有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

在古代，板栗是重要的粮食，而且这方面的记载很多。《吕氏春秋》记载，柱厉叔侍奉莒敖公，认为自己不被知遇，于是离开敖公到海边居住，夏日则食菱芡，冬日则食橡栗。

《韩非子》中有枣、栗足以活民，意思是在灾荒之年，食用板栗可以度荒。而且，前文已经提到，古代有用板栗充作军粮的记载。

糖炒板栗的家庭做法

准备食材：500克板栗，2勺植物油（玉米油），2勺白糖（2块冰糖），半碗清水。

做法：

1、把500克板栗放入盆中，加入适量清水，把板栗搓洗干净，控干水分，然后再在每个板栗上面都划个十字刀口，放一边备用，板栗划十字刀口的时候，切记要注意安全。

2、把清洗干净处理好的板栗放入电饭锅内，加入2勺植物油，2勺白糖和半碗清水，水不要加太多，没过板栗的一半就可以了，然后搅拌混合均匀后，盖上锅盖，按下煮饭键即可，跳成保温键之后不要着急开盖，再焖几分钟就可以开吃了。