酸奶百科|为什么男女老少都爱喝酸奶？

首先这么多人钟爱酸奶，肯定是有原因的，看看都有哪些原因吧。

1.促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2.保护肠胃

维持肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3.防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

酸奶有哪些营养价值呢？

1.牛奶经发酵后，其中的脂肪酸会增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

2.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

3.酸奶中的乳酸能有效的提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

4.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C增加。

老年人每天喝一杯酸奶能帮助提高人体的免疫能力，从而强身防病。酸奶中的有机酸和抗菌性物质对许多腐败菌有抑制作用，可抑制肠道内产生腐败物质和毒素，对预防疾病有一定作用。

酸奶中的优质蛋白质和B族维生素，具有帮助提高体温、抗寒和增强机体免疫能力的作用，对预防感冒、慢性支气管炎等老年性常见病也有帮助。

小孩子喝酸奶的好处：简单地说，如果孩子(1-5岁)每天喝150克酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。

酸奶能促进脑发育。酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。

除此之外，酸奶可预防腹泻。腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。有学者认为，每天饮用0.5-0.75千克的酸奶，可以治疗腹泻。酸奶治疗腹泻要比抗生素更好，因为饮用酸奶可以减少抗生素耐药性的发生。

酸奶能提高抗生素对致病菌的敏感性，因此非常有益于婴幼儿的健康。