戒糖真的有用吗

《戒糖》——带给你不一样的科学饮食方法

每个女性都希望自己能拥有吹弹可破嫩滑的皮肤，特别是像小孩子的皮肤一样；女性们都希望自己能拥有苗条的身材，健康的体态。

现在很多女明星害怕皮肤老化、身材走样，大部分都在宣导戒糖，但戒糖真的有用吗？《戒糖》一书中给出了答案，明星的戒糖只做对了一半。

这本书的作者初夏之菡是澳大利亚和中国注册的营养师，她是悉尼大学营养学硕士。她一直从事营养学的工作。她在《戒糖》一书中告诉我们:戒糖是什么？为什么要戒糖？怎么样戒糖，从而形成科学健康的饮食。

戒糖是什么

戒糖跟戒烟不一样，不是说彻底让你不要吃糖，而是指控制游离糖的摄入。游离糖是指人为添加的单糖、二糖，以及天然存在于蜂蜜、天然糖浆、果汁中富集而“游离”的糖。比如我们常喝的奶茶、咖啡、果汁、面包、蛋糕、饼干等等，这里面的游离糖成分相对比较高。

首先，我们戒糖不会造成营养不均匀，我们身体需要的是碳水化合物，而碳水化合物不只是只来源糖和主食，所以我们戒掉游离糖，对我们身体没有任何害处，反而有好处。

其次，我们人类是很喜欢吃甜的，像甘蔗，西瓜、橘子等带来的甜味是自然的甜味，而不是那种甜到腻或者不自然的味道。比如像水果蔬菜、不太甜的牛奶、红枣泥等带甜味的东西，我们是可以吃，这是一种自然的甜味。

所以戒糖不是要戒掉所有甜味的食物，而是对游离糖和淀粉保持谨慎的态度。

最后，糖吃多了身体会上瘾，戒糖是戒掉身体的瘾。因为我们祖先认为吃糖是可以让身体愉悦的，在身体疲劳或者压力比较大的时候，很多人就喜欢通过吃甜食缓解压力或者疲劳。

殊不知，糖吃多了就会形成依赖，而且会变成重度甜食爱好者。比如说以前喝奶茶，你喝五分糖的，慢慢的就要喝七分糖的，全糖的。

为什么要戒糖

戒糖可以减少蛀牙等口腔问题，可以改善肠道菌落等等。过度吃糖会让大脑失调，会让身体不断产生吃糖的欲望。

不知道你有没有发现，我们在吃红薯的时候就会有种越嚼越甜的感觉。因为我们唾液里的淀粉酶会将淀粉分解成单糖二糖，这是可以消化的碳水化合物。但是，如果我们吃一些含有游离糖的食物，游离糖是消化不了的，那么他会残留在口腔上。

这时候，细菌会把这些残留的东西吃掉，并释放出酸性物质，这些酸性物质就会腐蚀我们的牙釉质。从而造成我们蛀牙或者口腔菌群失调等问题。而戒糖就能避免这种烦恼。

甜味是与大脑奖赏机制联系在一起的，经常吃糖就会让大脑失调，会形成一种瘾，而且特别难戒掉。比如说像戒烟一样，明明知道抽烟有害健康，但是就是戒不掉。糖上瘾了也会这样子，明知道自己吃太多糖不好，但是身体会产生这种欲望，让自己不断吃糖。

我们人类第二个“重要的大脑”肠道菌群，吃糖多了，就会让肠道菌群失调。比如造成肠道吸收功能差、肠易激综合症、腹泻等等。肠道菌群一方面抵挡了有害的细菌，另一方面是有一个记忆的效应。

比如说我们通过暴饮暴食长胖之后，肠道就会剩下一些喜欢吃糖的“胖体菌”，它会记录着我们累积的脂肪，超重等所有趋势。如果不去修复肠道菌的平衡，即使是通过节食也很难减肥。肠道菌落同样有加速新陈代谢的作用。

另外，戒糖还有其他的好处，比如抗衰老，抗氧化等等。

如何戒糖

如果说我们想要吃甜食，而那部分甜食游离糖比较多，那我们应该如何戒掉它呢？其实，我们可以用另一种带自然甜味食物替代他。戒糖，就是要戒掉甜食带来的口感和身体上的依赖。

比如说我们可以用罗汉果茶或者果汁代替饮料，我们也可以用一些甜味更低一些的食物替换掉他。当我们能摆脱糖上瘾带来的欲望，我们可以偶尔放纵一下自己，吃一些甜食，让自己处于一个可控的范围。

我们有时候饮食不均衡，是因为我们每次购买食材只按自己喜好，而没有考虑身体真正需要的食物。现在，我们可以通过合理的买菜顺序帮助戒糖。所以我们买菜的时候就可以结合营养去考虑，最值得我们购买的就是深色的蔬菜和水果，这些是身体营养素的集中来源。如果缺乏的话，容易出现口腔溃疡，感冒等小毛病。

其次，我们要买一些优质的蛋白质，比如鱼类、海鲜、豆制品、蛋类，再考虑买红肉类。接着，我们要考虑身体需要的脂肪酸。我们应该优先买一些深海鱼、深海罐头鱼、亚麻籽、坚果等等。

最后，我们可以买一些我们喜欢吃的，可以让我们感觉到愉悦的食物。比如说零食或者饮料。

我们在吃的时候也要优先吃蔬菜类，这类食物消化得很快，这就相当于告诉大脑:你们该准备工作啦。这样子胆囊和消化液等都会提前准备好，这有助我们的消化和吸收营养。

戒糖，是一种态度，更是一种健康的生活方式。《戒糖》一书能打开你新世界的大门，祝愿你身体健康、生活开心。