为什么动物能吃生肉，我们却要吃熟肉。？

这和动物的消化系统有关
科学家都知道：每一种动物都有不同的生理结构，只适合吃某一类食物。人类的生理构造、身体运作情况、消化系统，都跟肉食动物完全不同。
食肉类动物——
肉食兽（包括狮子、狗、狼、猪等）都有独特的生理设计，跟其它所有动物差异很大。它们都有非常简单而短的消化系统，这个系统只相当于自己身体三分之二那么长。这种设计是有道理的：因为肉类腐烂得极快，腐烂之后变成的物质对身体有害，如果让它们存留体内时间稍长，会毒害血液系统。因此，肉食动物都有短的消化道，好使肉类腐烂后产生的毒素（见下文）不致毒害自己；肉食动物的胃也含有大量盐酸来消化肉类那些纤维和骨骼，这些盐酸的份量比素食动物高10倍。
食草叶类动物
那些靠草和树叶维生的动物（例如象、牛、羊、马），往往不断要吃又多又重又粗的食物，消化这类东西，整个过程就要由咀里开始：它们的口水里含有唾液淀粉。这类食物一定要好好嚼碎，混和了唾液淀粉，才可以打碎吸收。
人的消化系统正像兔子那样，并非是设计来消化肉类的，吃得肉越多，病得越厉害，下文将详细讨论这个问题。
人类的构造跟食水果类动物一模一样，跟食草叶动物十分酷似，跟食肉类动物完全不同：人的消化系统、牙齿、颚骨构造、身体运作功能与食肉类动物有天渊之别。像人猿一样，人的肠是身体长度的12倍；我们的皮肤有千千万万小孔用来排汗以降低体温；我们用啜的方法喝水，像所有素食动物一样；我们的牙齿和颚骨构造都是为素食而设计的，我们的口水是碱性的，含有唾液淀粉，用来消化谷类食物。
由此可知，人类的生理设计完全不是吃肉的，我们的生理构造与消化系统显示我们已经过了千千万万年的进化过程，一直都是在吃水果、硬壳果、谷类、蔬菜过活。
事实很明显，人类的本能是非肉食性的。我们都要别人把动物杀死，自己才吃，若要自己动手宰杀，会感到倒胃、不舒服。我们也不像所有其它肉食动物那样吃生肉，而是要煮、烤、煎熟才吃，用种种调味品来掩饰肉的真味，总之要令到它不像原来的情况。有位科学家这样解释：“猫嗅到了一块生肉会流口水，很想啖之而后快，嗅到了水果却不会这样。如果人喜欢抓捕雀鸟，用咀活生生撕开它，吸吮它温暖的血，那么可以肯定大自然给了人吃肉的本能。相反，一束晶莹的提子会令人流口水，即使不肚饿也想吃，只因为人觉得它真正好吃。

人类的祖先是可以吃生肉的，只是当发现的火之后，掌握了造火技术，认为熟食更加适合食用，就代代延续下来了。

由于几百万年的进化，我们的肠胃已经进化成只能食用素食和熟食，缺少分解、消化生肉的机制，如果食用生肉可能会消化不良。老虎则一直食肉，从冰河世纪它的祖先还是一种古猫开始，它就一直只吃肉，故今天的肠胃没有太大变化。

其实有最直观的例子：你爸爸和爷爷小时候连不干净的井水喝了都没事，现在的你却连自来水都必须要烧开才能喝，否则就会拉肚子，这是差不多的道理。人对食物的要求也越来越苛刻了。

人类是处于生物链最高点的高级生物，我们的祖先开始是吃生肉的，只是当发现了火以后，掌握了造火技术，认为熟食更加鲜美，更加利于身体的消化吸收于是就代代延续下来了。还有就是生肉里有很多的不利身体健康的微生物和寄生虫，处于生物链人类以下的生物，因为不具备制造能力，所以只能吃生肉