都江堰特色美食:都江堰宽粉、白果炖鸡、钟鸭子、葱葱卷、胥家冷串串。
1、都江堰宽粉
都江堰宽粉以宽大而软糯的粉条为主料,再配以麻辣的辣椒酱和各种鲜嫩的肉类,如鸭肉或猪肉。这道美食的独特之处在于其汤汁的鲜美和麻辣的口味,让人回味无穷,尤其是在寒冷的冬季,一碗热腾腾的宽粉汤绝对是暖胃的上选。
2、白果炖鸡
青城白果炖鸡由此逐步流传至民间,而白果炖鸡也成为都江堰家喻户晓的知名菜肴,更是于上世纪八十年代被推选为青城四绝之一,由此闻名川内。
3、钟鸭子
钟鸭子算得上是都江堰人心尖上的宝贝,更是一家四代人传承的都江堰非遗美食,以传统技法和自制秘料制作的卤鸭为特色。
4、葱葱卷
来都江堰品尝特色美食,葱葱卷是一定不能错过的,大街小巷随处都能看见它的身影,其面皮儿极薄每块面皮裹几根萝卜丝和海带丝,边吃边往里面浇调料,除了蘸着料汁吃,还可以油炸吃,薄薄的面皮里面裹土豆丝,经过高温油炸后,每一口都酥脆可口。
5、胥家冷串串
冷串串的汤汁是用骨头熬制而成的,再加入多种调料和炒熟的芝麻,做成将菜品放入汤汁中来回翻转,被汤汁浸透的串串还滴着红油味道浓郁诱人。