木薯的正确食用方法

木薯的正确食用方法：食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3-5天，换水蒸煮2次，煮后弃汤食用。然后蒸熟吃，炒着吃，炖着吃，煮着吃，按照喜欢的做法即可。

木薯是一种重要的粮食作物，用它生产的木薯淀粉能够用来烹饪各种主食。木薯，大戟科木薯属木本植物。木薯块根供食用，得名与其特征有关。

木薯原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培，富含淀粉，供食用或作糊料，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮；茎、叶可做饲料。

据统计，世界木薯总产量的65％都被用于人类食用，它是热带湿地低收入农户的主要食品来源，具有很高的经济价值。除了充当食物食用之外，木薯还是一种重要的工业原料，它可以加工成燃料乙醇使用。

中国的鲜食木薯历史

19世纪20年代，木薯被引入中国，多种植于广西、广东、海南、云南等地。20世纪50年代以前，国内主要以低产的食用甜木薯为栽培品种，用于粮食生产。

到了80年代，中国逐渐解决了温饱问题，木薯随之退出国人的饮食范围，转而作为饲料与淀粉的加工原料，并在20世纪90年代成为华南地区重要的淀粉和酒精加工的原料。

进入21世纪后，随着经济快速发展，人民生活水平不断提高，木薯作为营养美味的粗粮，重新回到国民的餐桌，充分发挥了优化国民膳食结构、丰富饮食文化的积极作用。

为了减少木薯仓储时间过短带来的不利影响，中国的食品工作者根据木薯的特性和自身的饮食特色开发出一系列的木薯鲜食食品，主要有木薯羹、木薯汁、木薯椰蓉糕、木薯薯条、木薯菜肴、木薯粽子、木薯薯片等。