摘下的臭皮柑要清水去涩味吗

2023-11-28 06:22

1个回答
需要。
用清水反复煮几次。柑橘皮洗净后,用水煮几分钟,倒去水,再重新放清水煮,反复几次可有效去除苦味。期间可以掐一点试试味道,如果觉得味道可以接受了就可以了。
晒干存放1年以上。所谓陈皮,就是指存放时间久的柑橘皮。存放过程中,柑橘皮中的挥发油和有害物质会慢慢挥发掉,苦味也相应减少。使用时可加些糖或者蜂蜜调味。
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