送灶粑粑的简介

为安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如无为、庐江等地方的传统食品.每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的　主题关键词: 食的趣闻
用籼米、糯米为主料制作而成。“送灶”是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗。中国旧时民间认为“灶神”是掌管一家人一年祸福的神灵。因此，每逢农历腊月二十三或二十四，人们使用纸马、饴糖、米粑粑等送“灶神”上天，称为“送灶”，到除夕日又贴上新的灶神像，谓之“迎灶”。几乎全国大部分地区都有这种习俗，“送灶神”的时间一般都是农历腊月二十三前后，而送灶神的祭品南方和北方有所不同。有的地方民间以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月二十三这天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶神。人们把粑粑盛在大盘里，放在供奉“灶神”的神龛里，然后点上香火，放鞭炮，欢送灶神上天，颇为严肃认真，灶神送走后，全家人即可进食粑粑了。如今，很少有人那么虔诚地去“送灶神”了。但每当腊月二十三、二十四日这两天，制作“送灶粑粑”的习俗依然流行甚广，只是大都用来自家享用，很少有人用来作祭品了。“送灶粑粑”已经逐渐成为一种传统的节令食品。