如何学做蛋糕

蛋糕属于西点里面的课程，蛋糕有多种，生日蛋糕，常温蛋糕，巧克力蛋糕，翻糖蛋糕，陶艺蛋糕，裱花蛋糕等等。学习蛋糕制作，一定要找专业正规靠谱的学校学习，选择好的学校往往学习事半功倍。

学做蛋糕，需要从最简单的蛋糕面糊的制作到烘焙成型，蛋糕工具的使用以及蛋糕高阶的裱花、翻糖等技巧，先从最简单的做起，一步一步的熟练就能学好蛋糕。
首先大家要清楚学做蛋糕是要有耐心的，小欧见过不少同学会半途而废，特别是在学蛋糕裱花时，这种难度系数高且讲究技法的技术建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础，只需几个月的时间，会系统地教你基础蛋糕、西点制作方法及原理，这样的话，后续再想学习什么高阶版的蛋糕，都会上手很快。

鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。