为什么方便面可以泡开而挂面不可以,要具体原因

方便面经过油炸已经是熟的，所以可以泡水即食。方便面经过一种特殊的工艺，先煮后炸脱水处理后制成。换句话说，方便面是由事先已经压制好的面条，再次烹熟，经过脱水干燥处理制成。并且方便面表面经过油炸后，本身有许多气孔。所以方便面泡入开水，很容易吸水膨胀，很快便可以泡熟。挂面是碾压制成仍然是生的，所以不可泡水食用。挂面是用盐水和面，在机器上经过多次碾压，压硬后再压成细条制成。经过碾压面很实，而且是生面不易泡熟。挂面即使泡软了，面条也不好吃，必须用火煮熟，才可食用。

啊？这也是考研的题目啊？那我就我知道的告诉你吧，因为方便面是事先已经做好成面条，然后做再熟了，脱水干燥处理，就和方便面里的干菜调料一样的。吃的时候拿水一泡，重新吸水即可食用。
挂面是生面，虽然做成面条以后也干燥了，但比起方便面少了做熟这道工序，因此挂面是泡不熟的。
补充：那你说，为什么热水泡不熟生肉啊？还不是因为温度没有到达他所需的条件么？

因为方便面经过油炸已经是熟的，所以可以泡水即食。而挂面是碾压制成仍然是生的，所以不可泡水食用。

挂面是用盐水和面，在机器上经过多次碾压，压硬后再压成细条制成。方便面是经过一种特殊的工艺，先煮后炸脱水处理后制成。换句话说，方便面是由事先已经压制好的面条，再次烹熟，经过脱水干燥处理制成。

方便面表面经过油炸后，本身有许多气孔。将方便面泡入开水，很容易吸水膨胀，很快便可以泡熟。挂面经过碾压面很实，而且是生面不易泡熟。挂面即使泡软了，面条也不好吃，必须用旺火煮熟。

一个生的一个熟的

细一点的挂面是可以泡熟的。
只是熟的有点慢。
先用开水将挂面泡4分钟。
然后将水倒掉，
用开水再泡4分钟即可。