河南大学生反映隔离餐难吃,校方回复没良心,学生们的饮食问题如何保障?如何加强校园食堂管理?在很多的高校中,校园食堂不属于校园管理,他们是外来公司或企业来经营,所以,当我们走进食堂,你会发现,它甚至像是美食街。装修精美,品种繁多。所以在这种情况下,认为管理者要认真的筛选入驻的商家,确保他们各种条件达标。除此之外,学校也应该配合担起监督的重任。如何保障校园食品安全?食品安全问题一直以来是人们非常重视的问题,更何况是在学校这种人口众多的地方,所以监管一定要严。
每天的菜品备份;保持后厨干净卫生,后厨可视化;显眼位置设立意见簿;定期检查各项指标,不达标不改者,及时终止与商家合作。食品安全是放在首位的,需要我们管理者,高度负责!第一应该将食品安全工作放到平时的管理当中去,建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制,对食堂提出具体的管理方式和要求。第二要保持餐厅的干净整洁,及时处理老鼠蟑螂的问题,时刻保持厨房的干净,和桌面的整洁,学校要定期检查。
第三防止厨房餐厅工作人员有传染病在身,影响学生安全,具有从业人员健康管理制度和措施,从业人员具有健康合格证明,健康证明在有效期内;第四餐厅食堂采购的一切食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应建立检查验收台账,库存食品在保质期内,原料贮存应符合管理要求。第五食堂必须配备有效消毒设施,对餐具进行消毒第六严格按规定留样,做好留样记录。学校、食堂、学校代表组成的监督和协调机制,保护食堂安全。食堂安全的奖罚措施;出现食堂安全追究到食堂负责人员,进行一定的奖励,一方面调动学生积极性,一方面也让食堂负责人注意身体安全的意识!