鱼香豆腐丸在家的具体做法是什么呢？

鱼香豆腐丸子这道菜听起来好像是有鱼，但是其实里面是没有鱼的，只不过是将很多种食材混合在一起让丸子闻起来有鱼的香味，吃起来口感也非常好。今天小编就来跟大家说一说鱼香豆腐丸在家具体做法是什么？

一、鱼香豆腐丸的具体做法

1、在制作鱼香豆腐丸之前要准备好相应的材料，准备好一些豆腐，干香菇和杏鲍菇，然后准备相应的调料盐，鸡粉，白砂糖，豆瓣酱，淀粉，生抽，姜，葱，蒜，油和醋。

2、先将已经洗干净了的杏鲍菇切成小丁，泡好了的干香菇也切成细丁，然后把豆腐先切成小块，再戴上手套，把豆腐抓碎。把准备好了的姜和蒜都切成细末，把葱切成葱花备用。

3、再来就是把刚刚已经抓碎了的豆腐和切好了的杏鲍菇，丁香菇，丁鸡粉，盐和淀粉一起混合在一起搅拌均匀，全部都弄成混合状。然后就是起锅烧油，在锅里面多放一些油，方便待会儿炸丸子在炸丸子的过程中，大家可以用夏天吃西瓜的水果挖球勺来挖这些豆腐泥，把这些豆腐泥都弄成丸子状，然后再裹上淀粉，在油温5成热的时候下入锅中炸。

4、然后再熬一个灵魂料汁，先在锅里面放一些油，下入姜和蒜末爆香，然后再放入一些豆瓣酱，炒出红油，再加入一些醋生抽和白砂糖加入一些清水煮开，把汤汁熬至粘稠。然后再把刚刚已经炸好了的豆腐丸子放入盘中淋上刚刚煮好了的鱼香料汁，就可以开吃了，也可以在吃的时候用丸子蘸料汁吃。

二、结语

在制作鱼香豆腐完这道菜中，最重要的一个工序就是炸丸子了，所以大家在炸丸子的时候油温不要调得过高，不然的话玩自会出现外面焦黄里面却是生的的现象，只有用小火慢慢的炸才不会变焦，颜色也不会太难看。