有很多的人应该都不认识葛仙米,葛仙米又叫天仙米,珍珠菜等,每个地方的叫法都不一样。但其实这葛仙米是一种藻类植物,因为它的外形长得像''米'',一颗颗的。所以取名为葛仙米。经常附生在水稻田,沼泽地里或者阴湿的泥土里面,被人称为''土燕窝''。
今天就来给大家分享一下葛仙米皂角米丑耳甜品糖水,葛仙米的营养价值高,含有多种的维生素,钙,磷等微量元素,它的营养价值甚至超过了人们熟悉的燕窝,具有很高的食疗价值,有提高免疫力,美容护肤的功效,女人多喝才行。
【葛仙米皂角米丑耳甜品糖水】
——所需食材——
葛仙米5克,皂角米25克,雪梨1个,丑耳25克,牛奶1盒。
【制作步骤】:
1、 先认识一下葛仙米,取5克来用就可以了,皂角米还有丑耳,葛仙米都是需要泡发,经过泡发都是非常大的,提前用水给泡发。
2、葛仙米需要泡发的时间要是24~48小时,中途也是需要换水的,直到所有的葛仙米全部泡涨,形状呈圆柱形。下面这个葛仙米就是泡发了12个小时的样子。泡成这样的就要换水了。
3、泡好的葛仙米看到就已经非常的多了,用水清洗干净,洗得稍微干净,仔细一点。
4、给葛仙米焯水,这样可以减少一些腥味,可以让葛仙米涨开,也会更加容易洗干净一点。
5、皂角米多放点水,泡发24~48小时左右先浸泡1个小时左右清洗干净,然后在用一个瓶子装上水浸泡,这样泡出来的水也可以要。建议可以放进冰箱里面保鲜,防止变味。泡发好的皂角米非常的晶莹好看,看着口水直流。
6、皂角米还有葛仙米都提前泡好了,我们再泡丑耳,丑耳浸泡半个小时就可以了,不建议提前浸泡。
7、把整个丑耳放进去泡半个小时,把泡好的银耳撕成小朵,底部发硬的部分就扔掉不要了。
8、砂锅里面加入适量的水,把皂角米还有葛仙米倒进砂锅里面。
9、砂锅里面的水煮沸了以后再把丑耳放进去。
10、先是用大火煮开,然后在转成小火煮2.5小时左右,其实煮了1个小时以后就已经很糯了,但是为了吃起来的口感更加的糯还是用了2.5小时,最后在15分钟左右把冰糖放进去煮化了就可以了。时间到了以后盛出来就可以吃了。
【小贴士】:
1、大家喜欢喝的还可以放点牛奶进去,味道会更加的丰富,也会除去葛仙米的菜青绿味道,我家的小孩也喜欢。
2、皂角米还有葛仙米都就需要提前泡发一下。
3、葛仙米的腥味会比较的重,所以焯水的那一步是必须要有的,不焯要是直接煮的话会毁了一锅汤的。