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韩国料理的做法有哪些
2023-11-15 03:47
3个回答
2023-11-15 08:13
韩国料理是经典的一道外国菜系,味道也是杠杠的。那么,正宗韩餐菜谱大全有哪些,怎么做好吃?一起看看正宗韩餐菜谱大全的'介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目! 正宗韩餐菜谱大全 韩国辣炒章鱼 材料 小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻 做法 1、章鱼解冻后,锅里加水放盐(可以多一些)、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用。 2、章鱼拿出后切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用。 3、食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。 4、大火快速翻炒2分钟后,下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后,可做调味。 5、最后加入麻油、葱花、白芝麻,起锅 韩式烤肉 材料 猪肉,韩国辣酱,大葱,生姜1小块,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油 做法 1.猪肉切片,稍有点厚度,大约4毫米左右厚; 2.大葱切小块,生姜,大蒜剁碎; 3.用韩国辣酱,芝麻油,芝麻,还有大葱,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜) 4.肉片取出,烤盘上铺一些大葱段,肉片放到上面,刷一层菜油; 5.烤箱预热220度,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤大概5分钟即可。 韩国泡菜汤 材料 主料:韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约500毫升),中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块(牛肉亦可) 调料:大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位) 做法 1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。 2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。 3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。 4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。 5、将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。 6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。 韩式炸酱面 材料 面,素鸡丁,土豆,甘蓝,黄瓜,韩式炸酱 做法 1.热锅后倒油,放入素鸡丁煸炒一下,再放土豆和甘蓝炒至半熟 2.把蔬菜盛出来,重新倒油煸香炸酱,放入蔬菜丁和水 3.煮至土豆熟烂,酱变粘稠即可 4.面煮熟后过凉,摆放上黄瓜丝,淋上炸酱拌匀即可 韩式排骨土豆汤 材料: 猪肋排500g,土豆500g, 调料: 1,炖排骨调料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替);大葱3段,姜片3片,酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺 2,炖汤调料:蒜头半个剁成末,韩式辣酱1大勺(若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替),干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺 做法: 1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水 2. 土豆切滚刀块,加水煮至5分熟捞出控干水分待用 3. 沸水加入排骨焯一下,撇去杂质和浮沫,捞出排骨控干待用 4. 放入电高压锅,加入炖排骨调料,然后加入清水没过排骨,选择“清淡口味”(我家的压力锅有这个菜单选项,无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可,因为下一步还要和土豆继续煮一段时间) 5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅,加入刚刚炖排骨的清汤,加入土豆;炖汤的调料调匀后加入锅中,如果感觉汤有些少可额外加些开水 6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右,这时排骨和土豆已经上色,并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的,就可以停火了。 韩式泡菜海鲜锅 材料 蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆 腐黄 豆酱 韩式辣酱 明虾 西葫芦 做法 1、所有食材洗净,蛤蜊氽烫捞出。 2、烧油锅,爆香蒜蓉,放泡菜翻炒,倒入蛤蜊的原汤,放蘑菇烧开。 3、烧开后放入豆腐,调入黄豆酱,韩式辣酱; 4、锅中煮沸后,放入明虾及西葫芦,出锅前调鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。
2023-11-15 06:17
韩国料理的做法大全 经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘,有了这些菜谱,你也可以亲手做韩国菜哦,快跟我一起来看看吧! 一、韩式泡菜 食材:l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜 做法: 1)两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片 2)切去菜邦,撕成片状。过水浸泡冲洗干净 3)将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盒中 4)盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜 5)第二天取出,可以看到盒子中腌出了很多的水分 6)将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用 7)糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌 8)煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态,晾凉至完全冷却备(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各种作料能否粘在一起,就靠它了) 9)白萝卜擦成细丝 10)挤干水分备用 11)胡萝卜、苹果、洋葱切块 12)将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥 13)将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊,再加入红辣椒粉,搅拌均匀 14)加入辣椒酱再次拌习 15)倒入搅打好的果蔬泥,加入小虾皮(有虾酱更好)鱼露拌匀 16)加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖,拌匀,即成腌酱 17)取一片挤干水分的白菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜 18)将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2—3天(夏天室温1天,冬夭3—5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5—7天后开始食用,20—40天内味道最好。 二、韩国泡菜豆腐锅 食材:五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油 做法: 1)先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。 2)做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片,葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒到入清水,如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒到入清水即可,烧开后转小火炖制10—15分钟,然后放入豆腐片,稍微炖一下就ok啦! 三、寿司 食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖 做法: 1)蟹肉倒入凉水凉凉备用 2)鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。黄瓜切条备用 3)蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用 4)寿司帘铺平,放上海苔 5)上面铺上拌好的米饭 6)中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉 7)慢慢卷起,卷的时候一定要紧 8)用寿司帘紧握 9)寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可 10)寿司帘铺平,上面盖一层保鲜膜 11)在保鲜膜上面铺米饭 12)米饭上面盖一层海苔 13)将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上 14)慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦 15)同样用寿司帘握紧 16)找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段 17)准备鱼松,慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可。 四、韩式年糕串 食材:150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油 故法: 1)大米粉和糯米粉混合均匀 2)用滚热的`开水烫面 3)趁热加入猪油 4)搅拌均匀,凉后即成米团 5)模具内壁抹油 6)将米团放入,压平整入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕使用 7)准备好年糕、五花肉、辣白菜 8)风干后的年糕切成小块(我这是风干了一天) 9)五花肉切成片,辣白菜切片,五花肉里加入白酒 10)将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖 11)用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时 12)用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来 13)平底锅抹少许油,入锅小火两面煎即可(用了电饼铛,很方便,两面煎) 五、韩式石锅拌饭 食材:200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻
2023-11-15 04:30
韩国料理的做法大全 经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘,有了这些菜谱,你也可以亲手做韩国菜哦,快跟我一起来看看吧! 一、韩式泡菜 食材:l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜 做法: 1)两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片 2)切去菜邦,撕成片状。过水浸泡冲洗干净 3)将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盒中 4)盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜 5)第二天取出,可以看到盒子中腌出了很多的水分 6)将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用 7)糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌 8)煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态,晾凉至完全冷却备(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各种作料能否粘在一起,就靠它了) 9)白萝卜擦成细丝 10)挤干水分备用 11)胡萝卜、苹果、洋葱切块 12)将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥 13)将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊,再加入红辣椒粉,搅拌均匀 14)加入辣椒酱再次拌习 15)倒入搅打好的果蔬泥,加入小虾皮(有虾酱更好)鱼露拌匀 16)加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖,拌匀,即成腌酱 17)取一片挤干水分的白菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜 18)将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2—3天(夏天室温1天,冬夭3—5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5—7天后开始食用,20—40天内味道最好。 二、韩国泡菜豆腐锅 食材:五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油 做法: 1)先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。 2)做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片,葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒到入清水,如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒到入清水即可,烧开后转小火炖制10—15分钟,然后放入豆腐片,稍微炖一下就ok啦! 三、寿司 食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖 做法: 1)蟹肉倒入凉水凉凉备用 2)鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。黄瓜切条备用 3)蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用 4)寿司帘铺平,放上海苔 5)上面铺上拌好的米饭 6)中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉 7)慢慢卷起,卷的时候一定要紧 8)用寿司帘紧握 9)寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可 10)寿司帘铺平,上面盖一层保鲜膜 11)在保鲜膜上面铺米饭 12)米饭上面盖一层海苔 13)将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上 14)慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦 15)同样用寿司帘握紧 16)找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段 17)准备鱼松,慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可。 四、韩式年糕串 食材:150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油 故法: 1)大米粉和糯米粉混合均匀 2)用滚热的`开水烫面 3)趁热加入猪油 4)搅拌均匀,凉后即成米团 5)模具内壁抹油 6)将米团放入,压平整入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕使用 7)准备好年糕、五花肉、辣白菜 8)风干后的年糕切成小块(我这是风干了一天) 9)五花肉切成片,辣白菜切片,五花肉里加入白酒 10)将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖 11)用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时 12)用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来 13)平底锅抹少许油,入锅小火两面煎即可(用了电饼铛,很方便,两面煎) 五、韩式石锅拌饭 食材:200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻
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