每个玉环人的回忆里，都藏了一碗清热凉茶......

炎炎夏日，可能人还没出门，就已经汗流浃背了。这时候，没有什么比来一杯凉茶更让人舒心的了。

南方人爱喝凉茶，与天气有很大的关系。南方夏季暑热湿气，南方人不是湿气重就是热气多，怎么办？那就来杯凉茶吧。

实际上，凉茶不凉也不是茶，它是将性凉能消解内热的中草药煎水来喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

李时珍《本草纲目》有载：“茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”所以大部分凉茶味道较苦，效果极好。

在玉环，我们也有自己传统的凉茶。在我们小时候，家里的长辈就经常煮本地凉茶给我们喝。

凉

茶

在坎门，常喝的凉茶除了白头翁还有倒扣草，在方言里俗称“鸡骨草”。

一般农村田地里也是随处可见倒扣草，一生长就是一整片。等到要喝的时候就去随意拔几株。

而玉环这边常喝的是平车前，在方言里叫“蛤蟆叶”。当小孩子感冒咳嗽的时候，家长就会煮蛤蟆叶，发挥它化痰止咳的功效。

凉茶的制作方法也很简单统一，首先将采摘来的草药洗净。

倒扣草只取其根，剁碎。如果用的是早车前就无需这一步。

草药倒入锅中，再加入适量的水。

大火烧开煮沸后，转小火煮几分钟。

关火倒出装碗。

一碗凉茶下肚，有些微苦，过一会儿又会有回甘，一整天都精神百倍。

如果你夏天来到玉环的话

可以喝一杯玉环的凉茶消暑

但是切记不要贪杯

凉茶不宜过多饮用！