空心菜梗怎么腌成酸的

今天这空心菜是用泡菜的方式做的哦。首先，空心菜的叶子要摘掉，不然泡的时候容易变坏呢。叶子不要丢，还可以当蔬菜炒着吃哦！

空心菜梗洗干净后放入篮子滴干水再放到太阳下晒脱水。

晒好的空心菜放入泡菜坛中，如果家里没有泡菜水没关系，用盐加冷开水泡，5天后就可以吃啦！

开坛后可以按自己喜欢的做法做哦，可以凉拌，炒肉等，如何好吃如何做啦。

炒着空心菜梗泡菜秀秀加了蒜，泡椒，油盐鸡精糖适量放，当然，如何喜欢如何加了，这个做法开胃又带着泡菜的香味，超级好吃，看得你都流口水了吧！好了，心动不如行动，趁着空心菜还没有下市，赶紧动手吧，下次秀秀再分享空心菜的另一种做法，让你一整年都可以吃到空心菜梗酸啦！

空心菜梗腌制成咸菜非常好吃，佐粥、下饭、配馒头或配面条均可，很开胃，今天分享几种简单实用的空心菜梗腌制方法。
空心菜梗腌制前的准备工作
　　先把空心菜梗上面的叶子全部摘下来，洗净沥水后摊放在阳光下，晾干空心菜表面的水分，再空心菜晾晒至稍微有点发焉的程度。如果要搭配鲜辣椒等蔬菜同时腌制，也按这种方法提前处理好。
　　至此，空心菜梗腌制前的准备工作就完成了，接下来咱们就可以用多种方法来腌制了。
空心菜梗的腌制方法一
　　原料：空心菜梗100克，鲜辣椒适量，盐5克，高度白酒少许。
　　做法步骤：
　　1、处理好的空心菜梗切成小丁或小段，洗净晾干的鲜辣椒也切成小丁或小段。
　　2、切好的空心菜丁和鲜辣椒丁放在一起，加盐揉匀后装入干净的玻璃坛子中，装的时候要注意层层压实。
　　3、装坛结束后淋入少许白酒，随即密封坛口，放在室内避光处腌制1个月左右就行了。

空心菜梗的腌制方法二
　　原料：空心菜梗2斤，泡椒、麻花椒、辣花椒、干辣椒、盐适量。
　　做法步骤：
　　1、处理好的空心菜梗切成小段，加泡椒、麻花椒、辣花椒、干辣椒和盐拌匀（可依个人口味添加其它调味料）。
　　2、拌好的空心菜梗装入玻璃坛中，层层压实后密封坛口，腌制1个月左右就可以取出食用了。
多说两句：
　　1、腌好的空心菜可取出来直接食用，再淋点香油或辣椒油拌一下就更好吃了。
　　2、腌好的空心菜还可以用油煸炒2到3分钟，炒出香味再吃也很美味。
　　3、腌空心菜梗的时候可以放点鲜辣椒一起腌，味道相当好。

空心菜梗怎么腌制好

1、我们可以直接将空心菜梗用清水不断的冲洗，可以将空心菜上的杂质给洗净。随后将它沥干。

2、但是在切的时候，我们可以先将空心菜梗拍扁，这样做的目的就是为了在腌制的时候可以更好的入味。

3、随后将空心菜梗放入锅中，并加入适量的生抽、大蒜、豆瓣酱这些配料，将它不断的煸炒。最后将它密封在一个陶瓷罐中就可以了。

酸空心菜的腌制方法

第一种方法

1、我们可以将空心菜梗完全洗净，并需要将它多余的水分去除，在切之前，先将它拍扁。

2、这时就可以热锅了，将空心菜、豆瓣酱、生抽、大蒜一起放入进行煸炒。

3、等煸炒好之后，就将它放置密封收藏，以免过期。

第二种方法

1、将空心菜梗不断的用水冲洗干净，再将它放入阴凉地方晾干。

2、接着将它切段，切的小一点，方便入味。

3、这时就可以放入食盐，用手不断的揉搓，这个食盐量一定要把控好，以免过咸。

4、等揉搓好，再将空心菜梗放入空瓶子中，需要将里面的空气尽数排出，密封，等吃的时候，直接拿出来就可以了。

第三种方法

1、首先将空心菜梗清洗干净，并将它放入盆中。

2、这时就开始投放压制的调味料，陈醋、生抽、白糖、盐、麻油、辣椒油、等等的佐料，用手不断的搅拌，搅拌几分钟就可以吃了