中式点心虾饺
用料
澄面粉 100克
生粉 20克
盐 小许
猪油 半汤匙
沸水 60克
鲜虾肉 350克
肥肉粒 100克
胡椒粉、盐、花生油、糖,鸡粉 各适量
中式点心虾饺的做法
澄面粉,生粉和盐拌匀中式点心虾饺的做法 步骤1
冲入沸水拌成团,加盖局十分钟中式点心虾饺的做法 步骤2
取出面团搓至纯滑,分若干份,用刀擀薄中式点心虾饺的做法 步骤3
包上馅,大火蒸8分钟即可中式点心虾饺的做法 步骤4
小贴士
澄面粉无筋性,用擀面杖擀会好烂,所以最好用刀背擀皮,但记得用在刀背上抹油再擀皮,否则好皮难擀会烂