可以做红烧安康鱼,需困腔要材料有:安康鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、黄段橡豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油,具体步骤如下:
1、将打理好的安康鱼切块洗净。
2、在锅中加入水并烧开,再中加入盐。
3、将安康鱼块放入锅中焯一下后,捞出清水洗净。
4、在锅中放入油、葱、姜、蒜、辣汪燃衫椒、八角、花椒爆香。
5、加入黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油后,冲入开水。
6、将鱼块入锅炖制,开中小火炖15分钟。
7、最后大火收汁,捞出装盘撒上葱花,红烧安康鱼完成。
可以制作成安康鱼炖豆腐,安康鱼炖豆腐的制作方法如下:
主料:安康鱼2条、豆腐100克
辅料:葱3克、生姜1克、食用盐1克、料酒5毫升、花椒5粒、大料2粒、豆瓣酱适量、白醋5毫升、绵白糖10克、食用油30毫升
步骤一、准备好2条安康鱼,洗净处理完毕。
步骤二、把处理好的安康鱼切成大小适中的鱼块。
步骤三、锅内加入适量的清水,煮沸后加入适量的食用盐、料酒,下鱼块煮2分钟。
步骤四、2分钟后捞出鱼块,用清水冲洗干净返弊悔。
步骤五、锅中加入适量的食用油,烧热后下大料、大葱、花椒、生姜、白砂糖、红辣椒煸炒。
步骤六、加入适量的豆瓣酱,煸炒出红油。卜芦
步骤七、加入适量的清水、白醋、食漏正用盐和料酒。
步骤八、加入鱼块和豆腐,中火煮30分钟。
步骤九、30分钟后打开锅盖,继续煮至汤汁收浓。
步骤十、出锅装盘,制作完成。