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法式脆脆焦糖布丁的家常做法大全怎么做好

2023-10-21 00:45

1个回答
2023-10-21 03:30
主料

液状淡奶油 （低脂）200g 蛋黄 （大号）2个
白砂糖20g

辅料

香草糖6g
法式焦埋隐糖布丁 (Crème Brulee)的做法步骤
1. 烤箱180度预热
2. 小锅里倒入淡奶油和香草糖（鲜香草荚，籽和杆） 小火加热淡奶油 用打蛋器搅拌 让香草糖溶解
3. 蛋黄和砂糖调匀
4. 把加到温热的淡奶油 倒入三分之一在蛋黄糖液里 用打蛋器充分搅匀
5. 把蛋奶混合液倒入锅里的三分之二的温热淡奶油里 离火继续充分搅匀
6. 把搅匀的的蛋奶液倒入布丁容器
7. 放入烤盘 在烤盘中注入到布丁杯一半的热水
8. 把盛有布丁和水的烤盘放入烤箱中层 25 - 30分钟后取出烤盘
9. 待10分钟布丁杯凉一点 取出 擦干底部的水分
10. 在布丁表面均匀的撒渣液携上一层薄薄的黄砂糖 用喷焰枪如伏灼出焦糖色 再撒一层 再灼一次 完成 可以趁热吃 也可以放凉 在冰箱里冻一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁软糯的口感很搭
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