德州苗家炒鸡怎么做

1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻谈斗炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的毁侍饥量即可），大火烧10-15分纤返钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。

方法/步骤1

1
将冷冻的整鸡用刀剁成块状

2
然后用清收冲洗，空水

3
打开火，坐上锅，将油放进去。加温（注意油不能太少）

4
待油温热后毁握，将姜片，葱，大料和整蒜放进去。出味以后纤虚庆再讲黄豆酱放进去，并用筷子不停的搅拌，以防糊锅。

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然后将盐巴放誉念进去，搅拌均匀后再把控完水的鸡块放到锅里，与作料一起搅拌。加入适量的酒，六七分种左右即可

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然后观察锅里的水分，如果可以浸到鸡块的2/3处即可，如果达不到水量的高度，那么我们就需要加点水达到标准水量。

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然后放适量的酱油上色，盖住锅盖收汁，后期加入味精即可

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最后香喷喷的炒鸡块就出锅了