戚风蛋糕烤好后，按压有很大的沙沙声，还有些塌陷，是怎么回事？

蛋白打发不好有可能，一般烤好后都会慧消倒扣直到要脱模为止，我自从买了一个打蛋器就不会发生塌陷问题，烤出来轿数表前帆知面蓬蓬脆脆的~不知道你是不是没打到干性发泡。

1.是蛋清打发的程度不够，要到拉起的粉柱垂直不倒为干性发泡状态，如果蛋清是先打发的，打完了要放冰箱冷藏，待蛋黄浆也打好了（蛋黄不需扰桥掘要用快速来打发的，缓核只消竖要搅拌均匀就好），再拿出来一起混合 ...

戚风蛋糕烤好后，按压有沙沙声并且发得很高，可能有以下原因： 1. 配方问题则启：配方中油、水过多，导致蛋糕无法保持结构，容易被自身重量压塌。解决办孙侍如法是调整配方，减少油、水的量。 2. 面糊搅拌过...

因为消坦配方里油和水太多，又没有加适量的泡打粉，这需要重新调整配方，也可能是面糊出筋，需要用低筋面粉，注意轻拌，还可能是因为蛋白消泡打发不足，需要连续搅打，不要中途停留过长再打。 还有可能是是因为蛋糕...

有槐脊沙启吵沙声，最好铅旁渗还是在烤几分钟，轻拍出钱闷闷的那种声音就熟了

这只情况可能是你蛋糕没有烤透 时间不到 出炉后没有立即震模 正确做法 烤熟后立即震模 倒扣 等彻底凉透了 在去除模具 这样戚风蛋糕一般就会避免塌陷 希望我的回答帮到你

东塘那家 英芝皇蛋糕店 还不错，经常在这家店订购蛋糕,很好吃也好看,店家很贴心。长沙市二环内免费送货上门。

今天妈妈给我买了一个水果沙拉蛋糕。味道特别好，吃水果香香甜甜的，特别好吃。

1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右，不过具体看烤箱的情况，根据自家的调整温度，差不多就可以。 2、做的时候要注意，盘子里面要无油无水，蛋白要打发到硬性，烤箱也要...

　 不少人都喜欢吃软绵蓬松的蛋糕，但是很多人怕外面买的有太多的添加剂或者是自己手不够灵巧，做不出好吃的蛋糕。其实大家的想法都没有错，但是不怕自己不会就怕自己懒，所以跟小编一起来看看蒸蛋糕需要注意哪些地...