凉皮，凉面，凉粉的内容

三凉全是陕西的
正衡誉宗口味也属陕西的好
凉皮
凉咐行段面
不用说都知道是带清面做的
凉粉好像是用土豆粉做的
全是夏天的热卖品
除此还有huoluo

绿豆淀粉和水的比例大约是1比6,锅里倒入一杯绿豆粉，再倒入1杯清水，先把绿豆粉搅匀，最后再倒入剩下的5杯水。放在炉子上加热，同时用筷子往同一方向亩亏汪划圈，刚开始的时候可以慢一些（不然会比较累），当绿豆水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一空嫌点了（还要小心别让溅出来的泡泡给烫着），大概搅拌1分钟左右，看到泡泡破裂的地方程半透明状，就可以关火了。让其自然摊冻。将自然摊冻的凉粉放入冰箱冷藏几个小时，然后随自己的喜好，用刀切成各种形状，装入碟里，再调上自己喜欢的味道，就可以吃了。切凉粉的时候，刀要时不时地沾点凉开水，以防粘迅仔刀。

凉皮和凉面是用白面做的，凉粉是用绿豆粉，或者土豆粉做的，我家是做这个的，但做法太多了，写不过来！

凉皮陕西和甘肃都有的，是面和成浆蒸的，凉面是面下好后过租好凉水就好了，哪里都有的，凉粉是雀型宴绿豆或豌豆粉做的，主要是陕顷银西和四川的，这三种都是凉拌的，凉面还可以加一些资环的浇透。凉皮和凉粉都是麻辣的。