用料:鸡翅根600克、酒酿500克、老抽15克、生抽30克、青椒半个、红椒半雀巧个、罗勒叶1把、大蒜1头、姜1块、小葱2棵、盐少许、香油世明少许。
步骤:
1、鸡翅根泡水10分钟。
2、剁成两半。
3、入温水锅中煮开,避开浮沫捞出。
4、配菜准备好:新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净,大蒜1头剥皮,酒酿只取汁水。
5、罗勒摘下来,青红椒去籽切块。
6、炒锅中倒少许油,大蒜、姜片、葱段入锅,煸炒出香味。
7、鸡腿入锅煸炒2分钟。
8、倒入酒酿、老抽、生抽,大火煮开后转小火,盖盖子焖炖;老抽上色,生抽提顷返键鲜,酒酿要充足,不要加水。
9、汤汁浓香,鸡肉软烂入味,青红椒入锅翻拌变色。
10、罗勒入锅,全部浸在汤汁中,炖1分钟,释放出香味,起锅前适量加盐,淋少许芝麻香油。
11、成品。