好吃的大败裤碰头虾的做法如下:
工具和材料:剪刀、菜刀、菜板、碗、锅、漏勺、勺子、铲子、盘子、大虾、清水、盐、白胡椒粉、料酒、食用油、酸梅酱、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖、食用油、蒜、香油。
1、剪去大虾的虾须。
2、在大虾的察谈腹部划一刀。
3、再把大虾放入碗中加点盐、白胡椒粉、料酒腌制一会。
4、锅中加入适量油,加热至8成热,放入大虾炸至变色,捞出沥干水分后,再纯改复炸一次捞出。
5、这是炸好的大头虾。
6、取一个小碗调一个碗汁:先加入2勺酸梅酱,接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和适量清水拌匀。
7、炒锅中加入少许油,加入蒜末爆出香味。
8、加入之前调好的碗汁煮至浓稠。
9、再把大头虾放入酱汁中。
10、快速翻炒均匀,最后淋入少许香油即可。
11、出锅装盘。