刀鱼怎么做好吃?

到鱼最好的吃法就是干杂，用盐味精胡椒粉腌制以后，用六成热的油炸至表面金黄就行。

带鱼的做法食材：带鱼250克、淀粉10克、蚝油10克、葱花10克、姜片5克、盐2克、鸡精3克、料酒5克、八角2个、花椒5克、白糖10克、醋5克、生抽5克、胡椒粉3克、老抽5克。


带鱼的做法：


1、带鱼用清水洗净去除血水，内脏、头兆闹陆部、尾部去除，鱼身切成斜刀、再剁成长段。


2、准备好一个碗，碗带鱼放入碗里，加入花椒、盐、葱、姜、鸡精、醋、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制30分钟。


3、起油锅，油锅烧热后，倒入适量食油，油温上升到5成热左右。


4、用筷子将带鱼夹入锅里，使用中小火进行炸制，带鱼炸制两面金黄，捞出控油。


5、锅里还要留一些底油，放入弯亏姜、葱煸出香味族顷，倒入一些清水大火烧开，再放入花椒和八角煮开。


6、最后放入炸好的带鱼，使用小火慢煮15分钟，然后再转成大火收汁即可。