主料:羊肉300克。
辅料:姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。
1、姜片切丝,白萝卜切块,羊肉切块。
2、锅中倒入冷水,放入羊肉、白酒,焯水去腥。
3、锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞高祥、姜片、香葱,大火煮沸,转中小火30分钟。
4、出锅装盘,炖羊余肢肉即可制作完成。竖念世
准备用料:羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜租返适量。
1、原料备用。
2、羊肉洗净,焯水。
3、冲洗干净。
4、另起锅,加入适量的水,红枣、生姜片和料酒。
5、下入焯好的羊肉。大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢肢型告炖。
6、炖一小时左右后,下入切滚刀块的白萝卜。
7、炖到萝卜软烂。
8、调入适量的盐,撒上香菜即可。
9、成品图。历明
第1步:准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差银枣此不多了。接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来锋迅放到一边冷却即可。
第2步:起锅烧水,在锅中重新加入生姜,大葱等食材,接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮,用大火将水煮开之后,就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长,至少要炖煮两个小时。两个小时之后,打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味,这个时候在锅中放入食盐,味精,黑胡椒等调味料煮20分钟左右,让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
以上就是炖羊肉汤的方法,在炖羊肉汤的时候,这里面加入了唯一三种调味料就是,食盐,味精和黑胡椒,这三种调味料是炖汤的时候必不可少的,其他调味料就不用多加了,因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花,因为葱花的味道没有香菜重,香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味,所以香菜才是岩纳最适合羊肉汤的配菜。