天气热巧克力化了要第一时间将巧克力放进冰箱里,冷藏5-10分钟,取出来后巧克力就会重新变硬了。巧克力要在相对恒温的环境中进行保存,一般在室温下(大约18℃)保存,如果包装未破损,可保存几个月,巧克力要远离水分,不能靠近潮湿和高温。
巧克力是以可可豆为主料制作的甜品,可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。
巧克力的分类有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、彩色巧克力、夹心巧克力等饥渗悉。
巧克力的加工过程大致烂乎可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火喊含铸型等步骤,其中精炼、去酸、回火铸型这三步骤是决定巧克力品质的关键。