我做得韩国泡菜味道好想有点过酸 但是我只发酵了两天啊 还是说 本来发酵后的泡菜就是这个味道啊

泡菜本身是会有一些酸味，因为发酵会生成乳酸菌。可是导致泡菜过于酸的原因有很多，比如咐行拦温度，盐度，糖的多少和乳酸菌的数量等带棚等。不知道你制作的具体过程和用量，所以不好推断。不过你可以从这几个方面自己回想一下，找到原因~1。原材料（白菜，酸，辣椒等）是否用水清洗干净，这样可以减少原材料本身的乳酸菌的数量。2。做泡菜的时候，要少量加一点食醋或者0.2%的酸，抑制乳酸菌的生长。3。其次，适量的多放一些盐分，食品中10%的盐分时微生物是不易生长的。4。泡菜腌制好以后，要最好放置在1°C的地方保存，这样可以抑制衡胡乳酸菌的成长。5。泡菜腌制好后，上面可以放置一些鸡蛋壳，蟹壳，贝壳等，这样可以吸收泡菜生成的有机酸，减少酸度。