什么物质或元素的结构最复杂?

碳结构最复杂。同样是碳，有的坚硬无比，有的软如黄泥，特别是碳可以与氢元素产生有机物，并且产生的细胞花样千千万万。甚至花样远远超过千千万万，所以碳结构最复杂。