红糖放久了．为什么上面长着一层白白的东西？是什么？还可以食用吗？

是霉 不可食用 我遇过

我们从超市买的红糖水份较高，通常比较湿软。买回家后即使用大口的罐头瓶密封存放，经过长时间存放，红糖中的水份依然会慢慢挥发而结块，并且变得十分坚硬，这时候就有可能出现白色的晶点状物质。如果用铁勺刮一下红糖表面，所刮之处会出现大片白色。这样的红糖并非变质，是可以食用的。
红糖是高浓度糖，一般不易发生霉变。如果密封较好，并且低温存放，比如放在冰箱的冷藏室，存放一年应该可以的。但是建议最好存放不超过半年。
民间常用红糖治疗表皮溃疡，说明红糖具有一定的抑菌作用。但有一点要注意，无论红糖是否结块变硬，如果白点呈现絮状，那就该当别论了。

应该是霉，不可再食用。