一、菠菜木耳拌核桃仁
用料:菠菜 木耳 核桃仁 酱油 醋 白糖 香油
做法:1、菠菜洗净切大段。
2、菠菜入沸水锅中焯水,捞出后轻轻挤去水分。
3、木耳焯水。
4、焯过水的木耳过凉,能让木耳更爽脆。
5、锅中放油,凉油放入核桃仁小火炒熟。
6、焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中。
7、大蒜切末放入碗中,加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁。
8、调好的料汁直接浇入菠菜木耳上,吃时拌匀即可。
二、红嘴绿鹦哥
用料:菠菜 豆腐 姜 干辣椒 细香葱 八角 鸡汤 油 盐
做法:1、菠菜择去老叶清洗干净。洗好的菠菜用开水快速焯烫,焯至变色后捞出控水备用。
2、小葱切长段、生姜切片、红尖椒切斜段。
3、豆腐切成麻将块大小,炒锅里倒入油放入切好的豆腐块小火煎炸至两面金黄,盛出煎好的豆腐块,锅里留底油。
4、炒锅里放入红椒、小葱、生姜、八角大火爆香。
5、倒入煎好的豆腐块,倒入鸡汤,调入精盐小火炖5分钟。
6、倒入焯烫好的菠菜,翻炒均匀入味。