下酒菜双流老妈兔头的历史和发展是怎么样的?
2023-11-19 11:01
双流老妈兔头的历史源于一位慈祥的妈妈。20几年前,在成都双流县,这位妈妈开了一间麻辣烫,她儿子从小就爱吃兔头,但专门买兔头的店很少,妈妈为了让儿子能吃到最好吃的兔头,就在麻辣烫里煮了之后给儿子吃。儿子解馋了,也上瘾了,每天都吃,也吸引了来的客人,也越来越多人来妈妈的店吃兔头。
老妈兔头的发展还得利于其儿子,她儿子见兔头生意好,就建议妈妈扩大,因为妈妈常被称为老妈,就取名“双流老妈兔头”,现在已经是远近闻名的一道菜。
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“双流老妈兔头”起源于二十年前在双流县城的一家麻辣烫小店,店主妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。儿子天天在店里吃兔头的模样,也吸引了很多客人。一传十、十传百,麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是儿子建议妈妈将小店扩大,专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈,店名干脆就叫:“双流老妈兔头”。
因为这家兔头的味道好,口碑好,很多人迷上了啃兔头,成都城里很快就有打着各种旗号的仿冒“老妈兔头”。但只有双流县的“双流老妈兔头”才是最正宗的。
在成都经过二十年的稳步发展,它是以精选的原料,独特的配方,再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头,麻辣鲜香,肉质细腻,有意冬天里热腾腾的啤酒兔头著名。