下酒菜双流老妈兔头的历史和发展是怎么样的？

双流老妈兔头的历史源于一位慈祥的妈妈。20几年前，在成都双流县，这位妈妈开了一间麻辣烫，她儿子从小就爱吃兔头，但专门买兔头的店很少，妈妈为了让儿子能吃到最好吃的兔头，就在麻辣烫里煮了之后给儿子吃。儿子解馋了，也上瘾了，每天都吃，也吸引了来的客人，也越来越多人来妈妈的店吃兔头。
老妈兔头的发展还得利于其儿子，她儿子见兔头生意好，就建议妈妈扩大，因为妈妈常被称为老妈，就取名“双流老妈兔头”，现在已经是远近闻名的一道菜。

“双流老妈兔头”起源于二十年前在双流县城的一家麻辣烫小店，店主妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。儿子天天在店里吃兔头的模样，也吸引了很多客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫：“双流老妈兔头”。
因为这家兔头的味道好，口碑好，很多人迷上了啃兔头，成都城里很快就有打着各种旗号的仿冒“老妈兔头”。但只有双流县的“双流老妈兔头”才是最正宗的。

在成都经过二十年的稳步发展，它是以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，有意冬天里热腾腾的啤酒兔头著名。