烧鸡冷了怎么就变柴了？

鸡肉变柴的原因可能是因为在烹饪过程中煮得时间过长或者温度过高，导致鸡肉的水分流失过前氏多。当鸡肉的水分流失过多时，它就会变得干燥、硬、口感差，甚至有些柴味。型唯另外，如果鸡肉保存不当也可能导致它变得柴硬，例如长时间放置在空气中或者冷藏过久。

为了避免鸡肉变柴，建议在烹饪过程中控制好烹饪时间和慧租散温度，避免过度煮熟。同时，在煮熟后应该及时食用或者妥善保存，不能长时间暴露在空气中。如果需要存放一段时间，可以将其放入密闭袋子或者容器中，放入冰箱冷藏，以确保食品的新鲜度和口感。