我叫一个女生宝贝，她说我不是你的宝贝，什么意思？

宝贝，就是让人很喜欢的东西（这里指这女孩）她不愿意做你的宝贝，就是她不愿意你喜欢她的意思。

为什么要叫那个女孩宝贝呢？以你们的关系，你觉得你叫她宝贝合适嘛？
如果你对她有好感，甚至是喜欢她，那么更需要尊重对方的意见啊，你这样做只会徒增她对你的反感而已，建议你不要做出这种让对方感到困扰的事情了。
另外，如果你并不喜欢她，而是对所有女孩都可以用“宝贝”来做称呼，那么这个女孩很明显对你的态度产生了厌恶，并不希望你这样称呼她。