糯米制品时间长了就会变硬,有什么方法或者什么添加剂可以保软保鲜

2022-12-26 15:56

我是做糯米制品的厂家,糯米制品时间长了就会变硬,有什么方法或者什么添加剂可以延长老化的时间,防止变硬,
2022-12-26 17:39
根据具体食品,可以加点筋力源或泡多源。
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加糯米制品保软酶,苏州维邦的,效果还是很不错的, 而且酶制剂失活后只是蛋白质,在产品的配料表中都不需要特别的注明,不像化学试剂类的添加剂,比较放心
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