为何有的鱼的肉中有小刺，而有的没有？鱼肉中的小刺起到什么作用？

不同的鱼是不同的

肌间骨，见于低等真骨鱼类，如鲱形目及鲤形目等，它是分布于椎体两侧肌隔中的小骨。
1、分布于轴上肌的每一肌隔中的称上肌间骨，是由髓弓基部发生的。
2、分布于轴下肌每一肌隔中的称下肌间骨，是由椎体两侧生出的。
3、肌间骨随着鱼类的演化而逐渐减少，到鲈形目等已完全消失。

越是高级的鱼，鱼刺就越少，相反，越低级的鱼鱼刺就越多。因为低级的鱼防御能力比较差，只能采用多鱼刺这种比较被动的防御方式才能生存下去，而高级的鱼有其在漫长的时间中进化出了更好的生存方式，对鱼刺的依赖就小了，慢慢就进化成少鱼刺的类型了。

所以，骨头多的鱼，不是它长得勤，其实是进化慢了半拍。

支撑肌肉,减小水的压力对鱼的作用,帮助运动.