鲁菜名菜“九转大肠”九转由何而来？

因为红烧大肠需要在盘子中转九圈让它立起来，所以叫九转大肠，逐渐的成为了著名的鲁菜。

应该是九转大肠制作过程极其复杂，需要九道程序制作烹饪，最后出锅，所以被取名叫九转大肠。

山东有一个人，他特别喜欢吃红烧大肠，但是他的老婆不喜欢吃拒绝给他做，所以他就总是出去吃，他常吃的那家店铺需要拐九个弯儿才能到，所以他就感叹，红烧大肠为九转大肠。

九转大肠这个菜其实就是猪大肠，然后发明这个菜的人特别喜欢九这个数字，所以就叫九转大肠。