任应秋：金针菇的药用功能是在它生长成散时才有的，不要等到煮熟下饭就会失去必要维生素就不会有营养了？

没必要去相信这些，难道你还能够生吃蘑菇吗？很多维生素它是水溶性的，也就是说你煮熟了之后，他也是溶解在你的菜汤里面，也不会流失啊，他也不会蒸发掉。
而且说是高温破坏营养价值，很多蔬菜高温都会破坏营养价值，但是你不可能吃生的菜。