今天笔者为您分享一款简单好吃的花菜炒肉片。对于日常的家常小炒而言,在不同地区都有不同的特色菜式,再加上每个地方都有自己不同的口味,所以诞生的家常小炒就各不相同。而对于笔者今天介绍的这道家常小炒而言,应该在大江南北都能看到它的缩影,毕竟有机花菜在众人眼中是一种非常不错的食材。如果你也喜欢吃有机花菜的话,不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,如果您也想从厨房小白晋升为厨房料理人的话,那这道菜就是您的简单晋升第一步,还望喜欢。

准备原料:瘦肉80克,有机花菜120克,姜三片,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,豆瓣酱一勺。首先我们把有机花菜用手掰成小朵,瘦肉切片备用。如果你想缩短后期炒制过程的话,又或者你想让有机花菜变得更加脆嫩的话,可以先用滚水焯水一分钟,而后控凉水洗净备用,这样不仅缩短后期炒制的时间,还能提升花菜的爽脆口感。当然了,在这里最重要的就是一定要选用有机花菜,千万不要选用别的种类的花菜。

第一步:锅中热油爆香姜片,然后把瘦肉炒至表皮微焦。

第二步:把焯水好的花菜放入锅中翻炒两分钟。

第三步:然后加十毫升的温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,一勺豆瓣酱,均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。
对于这道美食而言,包菜下锅炒制的时间不应该超过四分钟,时间一长的话,高温就会把花菜的爽脆口感给炒没了,而对于笔者之前用沸水焯水这一段,就是能很好的保证花菜在后期的炒制过程中缩短时长,保证整道菜品的爽脆口感。如果你也喜欢这道美食的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。