营养学是研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制的学科。临床营养学是研究营养与疾病发生发展关系和疾病状态下病人代谢变化即营养治疗的学科，是一门新兴的交叉学科，不仅涉及临床各学科，而且还涉及基础医学、预防医学等学科。营养支持与临床治疗和康复被认为是现代医疗模式的三大组成部分，而临床营养在增进健康，促进病人康复过程中发挥着重要作用。
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