作为一座移民城市，历史上三次衣冠南渡，带来了南北文化交融，无论是饮食还是方言，台州都带着北方的遗存，面食与米食共有，南腔与北调同在。和合思想是台州文化中最精髓的部分，经济上的股份合作、政治上的民主恳谈、文化上的包容并蓄、饮食上的丰富多样，是和合文化最生动的注脚。
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