郑纪慈|常见食品安全知识|让你吃的更安全

农产品质量安全问题作为保障和改善民生的一项重要内容，近年来受到了社会的空前关注，也是各类媒体争相报道的热点。近几年来社会上农产品质量安全事件时有发生，很多是因为农产品质量安全知识没有得到科学普及，消费者接收科学解读农产品质量安全知识的途径有限所致，从而产生了误区，挫伤了消费信心，给产业带来不必要的严重损失。因此，正确进行农产品质量安全科普宣传、科学解读农产品质量安全知识已成为各级政府监管和应对的有效手段之一。2018 年 2 月，农业部农产品质量安全中心授予的“全国农产品质量安全科普基地”在浙江省农业科学院揭牌，这是在全国范围内设立的首批科普示范基地之一。作为农业部农产品质量安全中心在全国范围内设立的首批科普示范基地，浙江省农业科学院拥有良好的科普示范基础。一直以来，浙江省农业科学院多次组织专家开展“农产品质量安全进社区”、实验室开放日等活动，以各种落地的方式来引领认知、引导消费。有关专家还多次做客电视、报纸等媒体为大众带来农产品质量安全的科普知识。

本书为浙江省农业科学院“全国农产品质量安全科普基地”成立以来出版的首部综合性农产品质量安全科普读物。由于时间仓促、水平有限，书中存在不足之处在所难免，敬请广大读者批评指正。