《食疗本草》健康养生食疗营养学

世界上现存最早的中医食疗健康养生营养学专著，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展做出巨大贡献。涉及260种食疗品，注明药性(温、平、寒、冷)正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。

尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专注。

作者唐代孟诜，张鼎增补改编。孟诜（shēn）少好医学及炼丹术，是孙思邈

的真传弟子，学习阴阳、推步、医药。同时与孙思邈齐名的唐代四大名医。