人体所需六大营养元素之脂肪 张韶平

脂肪的功能

。供给人体热量。

。构成人体的脂肪组织，可调解体温 ，防止体温外散，保护内脏器官，滋润皮肤。

。儿童发育的必要物质。特别对婴幼儿的脑部发育尤为重要。

。改善事物的感官性状，增加食欲，更能增加饱腹感。

。溶解维生素，并促进其吸收，如：维生素（V）A、K等。

。合成卵磷脂，分解血壁板块，预防动脉硬化。

。天然血液稀释剂,抗凝固剂：EPA及DHA：

1. 抑制血小板块凝结，减少血栓、预防中风。

2. 降低血液中的三酸甘油脂及坏的胆固醇（LDL），提高好的胆固醇。

3. 降低动脉硬化及心肌梗塞的发病率。

4. 使血液循环流畅，有住降低血压，减少患高血压的可能性。

5. 预防心律不齐。

6. 抗发炎效用，治疗并减轻风湿关节炎疼痛。

7. 改善牛皮癣、湿疹等皮肤病的瘙痒、潮红、落屑、发炎等病症。

8. 是视网膜的重要成分之一，有助视力的健全发育。

9. 倒持荷尔蒙分泌平衡，改善经前紧张，对妇女美容效果更佳。

10. 降低早产的危险性，对预防妊娠子痫并发症有良好的效果。

11.抗癌、预防糖尿病及其并发症。

缺乏脂肪的危害

1．吸收功能差，偏瘦，皮肤无润泽、无弹性。

2．易怕冷。

3．若没有脂肪，胆汁分泌减少会存留在胆囊中，容易引起胆结石。

4．孕妇在怀孕期间若缺乏相应的脂肪，婴儿出生后，身体瘦小、无精打采、反应迟钝，会出现湿疹，有的不久出现水肿。

5．V不易吸收。如偏瘦的儿童容易近视，原因何在？脂肪缺乏，VA难以吸收。人的视网膜，主要有蛋白质和VA组成。当视网膜需要VA 是，脂肪便从肝脏中的VA释放出来给眼睛，这个过程也需要锌同步来完成。因此补A时，也要补锌，原因就在此如果长期缺乏脂肪，视网膜得不到营养，久之会得近视。

6．有一项试验证明，缺乏必需的脂肪酸的老鼠，常喝过量的水积存在体内，毛发变得干燥而稀少，表皮变厚、干燥、脱皮并出现皮屑。雌鼠的卵巢受到损伤而无法排卵，繁殖、哺乳受到影响；雄鼠性功能退化，拒绝交配，有的患湿疹。生长速度减慢，寿命减低。每一只老鼠的肾脏均受损伤。

以人体所做的这类实验非常少。拜尔博士及其助手们以自己做实验，在饮食中持续缺乏脂肪酸，结果均引起湿疹。补充植物油后，皮肤异常的症状立即消失。有湿疹的病人，其血液中的脂肪酸的含量偏低。

7.动物的饮食中若缺乏亚油酸，即使血液中的含量过低，也无法自细胞中回收。严重缺乏时，会对身体造成威胁。人体需要亚油酸和它合成的花生四烯酸，才能分泌性腺激素及肾上腺激素，繁殖肠内有益的细菌，并构成每一个含脂肪的细胞。

脂肪过多的危害

肥胖是下列疾病的候选人：高血脂、高血压、高血糖、心脏病、血管硬化、脂肪肝、内脏粘连、脑溢血、偏瘫、猝死、糖尿病、某些癌症及胆病。

肥胖一般为食饵性肥胖。糖和酒精在体内转化为脂肪。

我曾认识一位村书记，是我姐家的邻居。此人爱大块吃肉，烟酒无度，能达2度肥胖。偶尔与其相逢，便曾劝导。然其人还懂医道，且振振有词、滔滔不绝。 我想何必呢。时过2春，此人去也。而今，死于肥胖、心脏病者，比比皆是。著名相声大师马季、小品演员高秀敏之死，就与肥胖有着必然的联系。

生活的富足，造就了太多的肥胖儿。有的家长却不以为然。更有甚者，我喜欢，喜欢他胖胖的样子。凡肥胖儿口感特别好，吃嘛嘛香，从不挑食。此种现象令人担忧，应该引起家长的高度重视。

美国有文献报道，青少年儿童有动脉硬化倾向。肥胖儿童步入中年会有许多麻烦，几乎多病缠身。因此，为了孩子的健康未来，必须从现在抓起，将其脂肪减下来。

健康是人类最大的财富。朋友，您属于几度肥胖？请参看：

计算体质指数公式：

BMI（体质指数）=体重（公斤）/身高（米）/身高（米）

当BMI<18.5时，偏瘦；

在18.5——2.4之间，  体重正常；

在28——32之间，为一度肥胖；

在32——36之间，为而度肥胖；

在36——40之间，为二度肥胖；

在40以上，为四度肥胖。

有人以为最好的体型，女士为19，男生为22，以此推算自己理想的体重。

另一公式：身高（米）-1.05（米）=体重（公斤）