不生病的蔬果汁饮法

大家都知道要多吃蔬果，但是到底要吃多少才够？又为什么不直接吃就好，要打成蔬果汁来饮用？打成蔬果汁后，蔬果的养分还在吗？蔬菜、水果不是属于寒性的吗？喝了会不会让体质更虚寒？应该怎么搭配才好？
专家推广「天天五蔬果」的健康概念指的是，每人每天至少要吃五种不同的蔬菜、水果，每份100公克，但很多外食族一天之中无法均衡摄取这么多的蔬果；还有像是牙齿不好的老人家、生病的人或是小婴儿，都无法一次吃进大量蔬果，这时侯打成蔬果汁饮用就很方便，不但可以补充钙、铁、膳食纤维……等各种均衡营养素，还能够消除疲劳、改善皮肤暗沉、预防三高⋯•等问题。
蔬果多厲寒性，必须懂得搭配，本书详列了蔬菜水果的属性，让你懂得如何选择，并在打果汁时候加入三宝粉 （大豆卵磷脂、啤酒酵母和小麦胚芽）、五谷粉（芝麻、花生、黑豆等），或是使用一些根茎有类蔬菜，把寒性的蔬果汁转为热性更为温补养生。
蔬果汁也不是喝越多越好，有些蔬果汁必须喝三天，停一天，有些则必须连喝六天，停一天；还有一些食用上的禁忌，像是正在吃心血管疾病的人，不能喝含有西柚的果汁、有肾脏问题的人则不能喝番茄汁和胡萝卜汁(因为钾含量过高)、糖尿病及癌症患者不能添加糖蜜、蜂蜜等，这些都是你该知道的事，让欧阳英老师在本书中，详细告诉你。