烹饪有声书

烹调技术是烹饪专业的一门必修专业课程，是烹饪工艺学的重要组成部分。烹调是指通过加工和调制，将加工切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节，其中烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴，调就是调味儿，通过调制使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。作为一名合格的事厨者，要拥有丰富的烹调理论和娴熟的烹饪技术。