你不懂咖啡 | 石胁智广[日]

你不懂咖啡 | 石胁智广[日]

纽纽纽崔莱
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爱咖啡的你,知道这87个有关咖啡的问题吗?


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生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?⋯⋯

一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。


咖啡控必读经典!

有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。

从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡,中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密?“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。

常年位踞日、韩、中国台湾 地区咖啡类书榜冠军,中国大陆首次版权引进!


石胁智广——

东京大学博士,日本“咖啡鉴定委员会”讲师,“全日本咖啡协会会长奖”得主,一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。

他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司,先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起,他开始在全世界各咖啡产地游历考察,从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作,并出版多本与咖啡有关的畅销著作,包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来,常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军,被誉为“咖啡控必读经典”!

用户评论
  • fiange

    咖啡小白普及良书,辛苦主播了,加油💪支持你

  • 爱思考的熊

    又一本写咖啡的书。不错。

  • 旱林鹿

    ——我还没见过太多世面,想多了解一些有关时尚或是像喝咖啡这样的我平时生活中接触不多的事物。 (另外,我想问一下不知道有没有人可以去我新开的专辑捧捧场。到了周末会发布第一条声音。)