痛风饮食大全-程本维医生临床总结

谈到痛风的预防首先是要管住嘴，从饮食上加以控制、避免诱因、防止伴发疾病。正常情况下，痛风是人体内嘌呤的物质新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起的关节炎性疾病。

【详情分析】患者日常要注意以下饮食：

1、限制嘌呤类食物的摄取

第一类为含嘌呤高的食物，每100g食物含嘌呤100-1000mg，如肝、肾、心、脑、胰等动物内脏；肉馅、肉汤、鲤鱼、鲭鱼、鱼卵、小虾、蚝、 沙丁鱼等；鹅、鹧鸪，此外还有酵母。以上食物在急性期与缓解期禁用。

第二类为含嘌呤中等量的食物，每100g食物含嘌呤90-100mg，如牛、猪及绵羊肉、菠菜、豌豆、蘑菇、干豆类、扁豆、芦笋、花生等。

第三类为含微量嘌呤的食品，如牛奶、鸡蛋、精白面、米、糖、咖啡、可可及除第二类所列菜类以外的蔬菜及水果类。

2、限制饮酒、饮用饮料

饮酒易使体内乳酸堆积，乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。因此就是只有过一次大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。慢性少量饮酒，会刺激嘌呤合成增加，升高血清和尿液尿酸水平。啤酒中嘌呤含量很高，如果肾脏不能加工所有尿酸，尿酸过多沉积在关节上就会引发痛风关节炎，故应避免饮用。酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。

3、选食碱性食品

增加碱性食品摄取，可以降低血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，促进尿酸的排出，患者应选食蔬菜和水果等碱性食物。如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类、柑桔等。

4、应多饮水

由于尿酸值pH6.0以下时，需服碱性药物，以碱化尿液，利于尿酸的离子化、溶解和排泄。因此，要多饮水稀释尿液，每日液体摄入总量需达2500-3000ml，使排尿量每日达2000ml以上，防止结石的形成。为防止尿液浓缩，患者应在睡前或半夜饮水。

5、注意食品烹调方法

合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末、生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免应用。

【医生提醒】以上就是关于痛风患者日常注意哪些食物的介绍，只要按照上面的指导方针，长期坚持，相信就可以得到很好的预防及护理效果。如果大家在检查时，发现自己尿酸值偏高，那么，定期的检查是少不了的，并且要及时的去接受检查和治疗。