【餐饮破局】9大“抗疫”之战

今天是节后复工的第2天，人员如何安置？卫生如何保障？

疫情期间的工资如何发放？

有哪些渠道可以减少餐厅损失？

……

关于疫情期间及复工以后的餐厅经营问题，都可以在这里找到答案！

课程包含9大餐饮课题，共有21个关键点，帮助餐企提高对抗疫情的能力，共度艰难时期。

1、成本控制：成本控制的核心是：降低保本点。要如何降低？食材、人力、租金如何控制？

2、食品安全：采购运输、货物验收、加工储存、烹饪出品等环节都需要注意些什么？成本怎么控制？卫生怎么保持？

3、店铺清洁：疫情影响要格外注意店铺清洁，环境、餐具、用具等。具体要清洁什么？如何清洁？有什么标准？

4、返工用工：什么时候返工？需要多少返工人员？返工员工的衣食住行怎么安排？

5、团队凝聚力：通过什么渠道培训员工？如何培训员工，提高员工的病毒防范意识？如何检查登记员工健康情况？

6、法律问题：复工前的工资怎么算？复工期到了，有工作的员工工资怎么算？没有回来的员工工资怎么算？复工期到了又延迟复工，工资怎么算？房租怎么算？

7、销售渠道：暂时告别堂食的餐饮还有哪些出路？外送自提、新零售、外卖都是很好的替代方法，要怎么做？

8、外卖经营：外卖成为重要的销售渠道，如何打造外卖菜单？如何搞好与外卖小哥、平台的关系？外卖促销怎么做？疫情期间如何爆单？

9、供应链防疫：中小餐企的供应链防疫如何做？