我国饮食文化丰富多彩，博大精深，拥有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。各地不同的食风，风格逗异的各地特色菜点，以及由来已久的我国岁时食俗和饮食礼仪等，交织成多姿多彩的饮食文化。历代积存下来的有关饮食文化的文献资料极其丰富，这是中华民族的宝贵财产，也是人类文明史上光辉灿烂的文化瑰宝之一。为继承和发展我国的饮食文化，应该结合文学、史学、哲学、民族学、民俗学、宗教学等社会科学，全面总结我国的饮食文化遗产，这也是弘扬民族优秀文化的一个重要方面。
语音内容来自《中国饮食文化》，徐文苑主编，清华大学出版社。
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